黑豆比黑芸豆的营养价值更高吗？翅鳞莎

黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆中富含优质蛋白，具有高蛋白、低热量的特性，同时其中还含有可抗氧化的黑豆色素，能够有效预防老化、美白肌肤，含有很高的营养价值。黑豆和黑芸豆哪一个更营养呢?有说法认为的黑豆比黑芸豆更营养是真的吗?

黑豆的功效

1、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

2、高蛋白低热量

黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

3、增强活力精力

根九龙木据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。